Печи

Печи промышленные в Киеве и Украине

Массовое производство мучных изделий, будь то пряники, печенье, кексы, было бы невозможным без кондитерских печей. Иметь такое оборудование в пекарне очень важно, ведь именно от него зависит, насколько будет продукция румяной и аппетитной на выходе. От качества печей зависит все, ведь одного мастерства пекаря здесь недостаточно.

Ко всему оборудованию для выпекания, независимо от производителя, выдвигаются эти основные требования:

  • Не допускать подгорания продукции.
  • Равномерно пропекать все изделие.
  • Обеспечивать румяную корочку, если того требует вид готового продукта и технология.

Разновидности

Конвекционные печи с функцией увлажнения – отличный выбор, они совмещают в себе отличный внешний вид и широкие функциональные возможности. Подойдут для производств с небольшим пространством, ведь их можно ставить на расстоечный шкаф или друг на друга, но есть и достаточно большие варианты, все зависит от модели и предназначения. Делятся на три основных вида:

Печи ротационные. Считаются вершиной хлебопекарного оборудования. Позволяют выпекать вкусные хлебобулочные, кондитерские изделия, хлеб высочайшего качества с минимальными затратами, плюс есть возможность быстро менять технологию выпечки и ассортимент продукции.

— Подовые печи. Сочетают в себе старинные обычаи и новые технологии. Каменные поды нагревают тесто таким образом, чтобы готовый продукт был с хрустящей корочкой, пышным и мягким внутри. Это очень практичный вид печей, так как не требует особого обслуживания, ведь в них небольшое количество подвижных деталей. Одна единица может иметь до четырех независимых отделов. На каменных подах выпекаются ароматные булочки и итальянская пицца самого высокого качественного уровня.

Туннельная печь. Предназначается для производства широчайшего ассортимента кондитерских изделий: заготовок для торта, бисквита, кексов, пряников и песочного печенья, выпекается в течение 5-30 минут при температуре до 280°C. Основные плюсы:

а) высокий уровень надежности;

б) очень быстрое возвращение капиталовложений;

в) невысокие расходы при эксплуатации;

г) энергоэффективная выпечка.

Если Вам нужна высококачественная печь, купить ее можно на нашем сайте. Обращайтесь к высококвалифицированным менеджерам-консультантам, они ответят на все интересующие Вас вопросы и оформят заказ!

Связаться