Ферментационная камера мод. МОД. FLC 6080

При грамотном управлении временем, дрожжами, темепратурой и влажностью заквашивание хлеба блокируется для сохранения его в управляемой и изолированной среде. Заквашивание вы полняется в автономном и программируемом режиме в течение установленного времени. Все это происходит, если сохранять конечное качество продукта неизменным, во многих случаях даже улучшая его. При меньшем количестве дрожжей и большей влажности продукт очень хорошо растет благодаря строгому контролю времени, температуры и влажности в течение различных фаз процесса. Аккуратное использование холодной технологии и медленного последовательного заквашивания в регулируемой и управляемой среде дает возможность откладывать заквашивание на необходимый срок (до 7 -и дней) и программировать выпекание в заранее установленное время. Медленное заквашивание гарантирует равномерное нагревание по направлению к центру теста, исключая отделение корки.

Категорії: , Позначки:
  • Автоматизированный контроль обслуживания и растойки хлеба, кондитерских изделий;
  • конструкция состоит из изотермических и модульных сэндвич-панелей толщиной 60 мм,  из полиуретана;
  • внутренняя изоляция, действующая в условиях закрытой камеры, предотвращает образование  бактерий и влажности, а также не провоцирует застойные явления и образование плесени;
  • пол выполнен из слоистого фенольно-альдегидного полимера;
  • узел контроля пара и нагрева изготовлен из нержавюе щей стали.  Все каналы, нагнетательные и отсасывающие, изготовлены также из нержавеющей стали;
  • рабочая температура регулируется от -20 до 40 °С, степень относительной влажности – до 99%;
  • система распределения воздуха с контролем потоков воздуха: равномерность закваски при   регулируемой вентиляции;  
  • скорость вентиляции, объем и направление воздуха регулируются и могут планироваться в каждой фазе, обеспечивая тем самым наилучшую возможную обработку во всех видах продуктов.

Модель

Размер телеги,  мм

Количество тегел, шт.

Количество дверей, шт.

Мощность,  кВт

Размеры (ШхГ),  мм

FLC 02 4060

400х600

2

1

1,1

1150х1350

FLC 03 4060

400х600

3

1

1,1

1150х1950

FLC 02 5070

500х700

2

1

1,1

1150х1750

FLC 03 5070

500х700

3

1

1,1

1150х2150

FLC 02 6080

600х800

2

1

1,1

1350х1750

FLC 03 6080

600х800

3

1

1,5

1350х2550

FLC 04 6080

600х800

4

1

2,2

1750х2150

FLC 04 6080

600х800

4

2

2,2

2150х2150

FLC 06 6080

600х800

6

2

2,2

2150х2950

FLC 08 6080

600х800

8

2

2,9

2150х3750

FLC 02 6099

600х990

2

1

1,5

1150х2550

FLC 03 6099

600х990

3

1

1,5

2350х1550

FLC 04 6099

600х990

4

1

2,2

1750х2550

FLC 04 6099

600х990

4

2

2,2

2150х2550

FLC 06 6099

600х990

6

2

2,9

2150х3550

FLC 08 6099

600х990

8

2

2,9

2150х4550

FLC 02 8080

800х800

2

1

1,5

1350х2150

FLC 03 8080

800х800

3

1

1,5

1350х2950

FLC 04 8080

800х800

4

1

2,2

2150х2150

FLC 04 8080

800х800

4

2

2,2

2550х2150

FLC 06 8080

800х800

6

2

2,9

2550х2950

FLC 08 8080

800х800

8

2

2,9

2750х3750

 

FLC 01 65160

650х1600

1

1

1,5

1150х2150

FLC 02 65160

650х1600

2

1

1,5

1750х2150

FLC 03 65160

650х1600

3

1

2,2

2550х2150

FLC 03 65160

650х1600

3

2

2,2

2750х2150

FLC 04 65160

650х1600

4

2

2,2

3550х2150

 

FLC 01 65200

650х2000

1

1

1,5

1150х2550

FLC 02 65200

650х2000

2

1

1,5

1750х2550

FLC 03 65200

650х2000

3

1

2,2

2550х2550

FLC 03 65200

650х2000

3

2

2,2

2750х2550

FLC 04 65200

650х2000

4

2

2,9

3550х2550

 

FLC 01 65260

650х2600

1

1

1,5

1150х3150

FLC 02 65260

650х2600

2

1

2,2

1750х3150

FLC 03 65260

650х2600

3

1

2,2

2550х3150

FLC 03 65260

650х2600

3

2

2,2

2750х3150

FLC 04 65260

650х2600

4

2

2,9

3550х3150

 

FLC 01 65300

650х3000

1

1

1,5

1150х3550

FLC 02 65300

650х3000

2

1

2,2

1750х3550

FLC 03 65300

650х3000

3

1

2,9

2550х3550

FLC 03 65300

650х3000

3

2

2,9

2750х3550

FLC 04 65300

650х3000

4

2

2,9

3550х3550

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Ферментационная камера мод. МОД. FLC 6080”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.