Тестомесы со стационарной дежой мод. IRIS/ IRIS-D
Качественный тестомес со стационарной дежой IRIS/IRIS-D
Любой тестомес – профессиональное оборудование, без которого не может обойтись ни одна пекарня, и много других предприятий, ведь он предназначается для автоматизированного замеса теста в процессе производства кондитерских и хлебобулочных изделий разного рода. При использовании тестомеса можно получить однородность текстуры замешиваемой массы в максимально короткие сроки, это позволяет гарантировать высокое качество уже готовой продукции.
Для того чтобы приобрести актуальное оборудование для своего предприятия, следует ориентироваться в разновидностях. Зависимо от производимой продукции, тестомесильная машина может быть трех видов:
- Планетарная. Помимо замеса теста разного рода, еще и используется в качестве миксера при взбивании муссов, кремов, или, даже при перемешивании мясного фарша.
- Z-образная или горизонтальная. Наиболее актуальный тип для приготовления крутого теста.
- S-образная или спиральная. Подойдет для приготовления пресного, слоеного или дрожжевого теста. В процессе перемешивания двигается дежа, месильный орган или два элемента сразу.
Независимо от типа, тестомес со стационарной дежой имеет такую конструкцию и состав:
– дежа цилиндрической формы, которая выполнена из толстого слоя нержавеющей стали;
– месильный орган спиралевидный;
– центральный отсекатель.
Двухскоростной тестомес мод. IRIS/IRIS-D, особенности
Все модели такого рода комплектуется мощными двигателями, имеющими две скорости (как для месильных спиралей, так и для дежи), таким образом удается сократить время для качественного замеса теста, плюс, без перегрева насытить его кислородом. Машины IRIS со стационарной дежой созданы по инновационным конструкторским разработкам, производились с использованием наиболее актуальных материалов.
Благодаря возможности интенсивного замеса, качество выпекаемой продукции после замеса находится на самом высоком уровне (сохраняется мягкость и свежесть, пористость небольшая и равномерная, золотистая корочка, прочее). Также не стоит забывать, что экономия сырья, при качественном замесе составляет около пяти процентов, а это может быть серьезной цифрой на больших предприятиях.
Актуальность
Тестомесы рассматриваемого типа будет рационально применять:
– на предприятиях с минимальной площадью;
– в больших ресторанах, столовых;
– пекарнях и кондитерских цехах;
– на производствах, которые прибегают к ускоренным или безопарным технологиям приготовления теста. Или же для окончательного замеса, во время работы с опарными технологиями.
Если Вас интересует профессиональное оборудование для пекарни или заведения общественного питания, обращайтесь к нашим менеджерам! Они проведут консультацию и оформят заказ с доставкой по указанному адресу.
Модель | Вместимость теста, кг | Вместимость муки, кг | Объем дежи, л. | Мощность, кВт | Размеры (ШхГхВ),мм | Вес, кг | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
мин. | макс. | ||||||
IRIS 30 | 2 | 30 | 20 | 54 | 1,9 | 570×890×1190 | 200 |
IRIS 40 | 4 | 40 | 27 | 63 | 1,9 | 570×890×1190 | 200 |
IRIS 60 | 5 | 60 | 36 | 95 | 4,6 | 640×1010×1390 | 330 |
IRIS 80 | 6 | 80 | 50 | 127 | 4,6 | 750×1190×1450 | 410 |
IRIS 100 | 8 | 100 | 65 | 145 | 5,7 | 750×1190×1450 | 410 |
IRIS 130 | 12 | 130 | 80 | 193 | 6,9 | 850×1400×1500 | 580 |
IRIS 160 | 15 | 160 | 100 | 250 | 8,5 | 950×1560×1600 | 740 |
IRIS 200 | 17 | 200 | 125 | 275 | 8,5 | 950×1560×1600 | 740 |
IRIS 250 | 22 | 250 | 150 | 320 | 9,7 | 1050×1630×1600 | 790 |
IRIS 300 | 27 | 300 | 180 | 420 | 12,5 | 1130×1730×1660 | 840 |
Тестомесы с усиленным мотором для более тугого теста
Модель | Вместимость теста, кг | Вместимость муки, кг | Объем дежи, л. | Мощность, кВт | Размеры (ШхГхВ),мм | Вес, кг | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
мин. | макс. | ||||||
IRIS 80-D |
6 | 80 | 50 | 127 | 5,7 | 750×1190×1450 | 410 |
IRIS 100-D |
8 | 100 | 65 | 145 | 6,9 | 750×1190×1450 | 410 |
IRIS 130-D |
12 | 130 | 80 | 193 | 10,2 | 850×1400×1500 | 580 |
IRIS 160-D |
15 | 160 | 100 | 250 | 12,5 | 950×1560×1600 | 740 |
IRIS 200-D |
17 | 200 | 125 | 275 | 12,5 | 950×1560×1600 | 740 |
IRIS 250-D |
22 | 250 | 150 | 320 | 17,2 | 1050×1630×1600 | 790 |
IRIS 300-D |
27 | 300 | 180 | 420 | 17,2 | 1130×1730×1660 | 840 |
Отзывы
Отзывов пока нет.