Тестомесы со стационарной дежой мод. IRIS/ IRIS-D

Качественный тестомес со стационарной дежой IRIS/IRIS-D

Любой тестомес – профессиональное оборудование, без которого не может обойтись ни одна пекарня, и много других предприятий, ведь он предназначается для автоматизированного замеса теста в процессе производства кондитерских и хлебобулочных изделий разного рода. При использовании тестомеса можно получить однородность текстуры замешиваемой массы в максимально короткие сроки, это позволяет гарантировать высокое качество уже готовой продукции.

Для того чтобы приобрести актуальное оборудование для своего предприятия, следует ориентироваться в разновидностях. Зависимо от производимой продукции, тестомесильная машина может быть трех видов:

1. Планетарная. Помимо замеса теста разного рода, еще и используется в качестве миксера при взбивании муссов, кремов, или, даже при перемешивании мясного фарша.
2. Z-образная или горизонтальная. Наиболее актуальный тип для приготовления крутого теста.
3. S-образная или спиральная. Подойдет для приготовления пресного, слоеного или дрожжевого теста. В процессе перемешивания двигается дежа, месильный орган или два элемента сразу.

Независимо от типа, тестомес со стационарной дежой имеет такую конструкцию и состав:

– дежа цилиндрической формы, которая выполнена из толстого слоя нержавеющей стали;

– месильный орган спиралевидный;

– центральный отсекатель.

Двухскоростной тестомес мод. IRIS/IRIS-D, особенности

Все модели такого рода комплектуется мощными двигателями, имеющими две скорости (как для месильных спиралей, так и для дежи), таким образом удается сократить время для качественного замеса теста, плюс, без перегрева насытить его кислородом. Машины IRIS со стационарной дежой созданы по инновационным конструкторским разработкам, производились с использованием наиболее актуальных материалов.

Благодаря возможности интенсивного замеса, качество выпекаемой продукции после замеса находится на самом высоком уровне (сохраняется мягкость и свежесть, пористость небольшая и равномерная, золотистая корочка, прочее). Также не стоит забывать, что экономия сырья, при качественном замесе составляет около пяти процентов, а это может быть серьезной цифрой на больших предприятиях.

Актуальность

Тестомесы рассматриваемого типа будет рационально применять:

– на предприятиях с минимальной площадью;

– в больших ресторанах, столовых;

– пекарнях и кондитерских цехах;

– на производствах, которые прибегают к ускоренным или безопарным технологиям приготовления теста. Или же для окончательного замеса, во время работы с опарными технологиями.

Если Вас интересует профессиональное оборудование для пекарни или заведения общественного питания, обращайтесь к нашим менеджерам! Они проведут консультацию и оформят заказ с доставкой по указанному адресу.