Каталог оборудования

Тестомесы со стационарной дежой мод. IRIS/ IRIS-D

Качественный тестомес со стационарной дежой IRIS/IRIS-D

Любой тестомес – профессиональное оборудование, без которого не может обойтись ни одна пекарня, и много других предприятий, ведь он предназначается для автоматизированного замеса теста в процессе производства кондитерских и хлебобулочных изделий разного рода. При использовании тестомеса можно получить однородность текстуры замешиваемой массы в максимально короткие сроки, это позволяет гарантировать высокое качество уже готовой продукции.

Для того чтобы приобрести актуальное оборудование для своего предприятия, следует ориентироваться в разновидностях. Зависимо от производимой продукции, тестомесильная машина может быть трех видов:

  1. Планетарная. Помимо замеса теста разного рода, еще и используется в качестве миксера при взбивании муссов, кремов, или, даже при перемешивании мясного фарша.
  2. Z-образная или горизонтальная. Наиболее актуальный тип для приготовления крутого теста.
  3. S-образная или спиральная. Подойдет для приготовления пресного, слоеного или дрожжевого теста. В процессе перемешивания двигается дежа, месильный орган или два элемента сразу.

Независимо от типа, тестомес со стационарной дежой имеет такую конструкцию и состав:

— дежа цилиндрической формы, которая выполнена из толстого слоя нержавеющей стали;

— месильный орган спиралевидный;

— центральный отсекатель.

Двухскоростной тестомес мод. IRIS/IRIS-D, особенности

Все модели такого рода комплектуется мощными двигателями, имеющими две скорости (как для месильных спиралей, так и для дежи), таким образом удается сократить время для качественного замеса теста, плюс, без перегрева насытить его кислородом. Машины IRIS со стационарной дежой созданы по инновационным конструкторским разработкам, производились с использованием наиболее актуальных материалов.

Благодаря возможности интенсивного замеса, качество выпекаемой продукции после замеса находится на самом высоком уровне (сохраняется мягкость и свежесть, пористость небольшая и равномерная, золотистая корочка, прочее). Также не стоит забывать, что экономия сырья, при качественном замесе составляет около пяти процентов, а это может быть серьезной цифрой на больших предприятиях.

Актуальность

Тестомесы рассматриваемого типа будет рационально применять:

— на предприятиях с минимальной площадью;

— в больших ресторанах, столовых;

— пекарнях и кондитерских цехах;

— на производствах, которые прибегают к ускоренным или безопарным технологиям приготовления теста. Или же для окончательного замеса, во время работы с опарными технологиями.

Если Вас интересует профессиональное оборудование для пекарни или заведения общественного питания, обращайтесь к нашим менеджерам! Они проведут консультацию и оформят заказ с доставкой по указанному адресу.

Модель Вместимость теста, кг Вместимость муки, кг Объем дежи, л. Мощность, кВт Размеры (ШхГхВ),мм Вес, кг
мин. макс.
IRIS 30 2 30 20 54 1,9 570×890×1190 200
IRIS 40 4 40 27 63 1,9 570×890×1190 200
IRIS 60 5 60 36 95 4,6 640×1010×1390 330
IRIS 80 6 80 50 127 4,6 750×1190×1450 410
IRIS 100 8 100 65 145 5,7 750×1190×1450 410
IRIS 130 12 130 80 193 6,9 850×1400×1500 580
IRIS 160 15 160 100 250 8,5 950×1560×1600 740
IRIS 200 17 200 125 275 8,5 950×1560×1600 740
IRIS 250 22 250 150 320 9,7 1050×1630×1600 790
IRIS 300 27 300 180 420 12,5 1130×1730×1660 840

Тестомесы с усиленным мотором для более тугого теста

Модель Вместимость теста, кг Вместимость муки, кг Объем дежи, л. Мощность, кВт Размеры (ШхГхВ),мм Вес, кг
мин. макс.

IRIS 80-D

6 80 50 127 5,7 750×1190×1450 410

IRIS 100-D

8 100 65 145 6,9 750×1190×1450 410

IRIS 130-D

12 130 80 193 10,2 850×1400×1500 580

IRIS 160-D

15 160 100 250 12,5 950×1560×1600 740

IRIS 200-D

17 200 125 275 12,5 950×1560×1600 740

IRIS 250-D

22 250 150 320 17,2 1050×1630×1600 790

IRIS 300-D

27 300 180 420 17,2 1130×1730×1660 840

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Тестомесы со стационарной дежой мод. IRIS/ IRIS-D”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Связаться